خاص ( الحدث الجنوبية )
لماذا عند تناول الثوم يفضل أن يكون مهروس أو مخدوش ؟
– لماذا لا بد من مضغ الثوم او هرسه او خدشه او حتى تقطيعه؟
– لماذا لا يفضل بلع فص الثوم كامل؟
إن الثوم له فوائد عديدة وأبرز وأهم مركب بالثوم هو الاليسين . وهذا الاليسين لا يوجد بالثوم في حالته العادية – أي كحبة ثوم كاملة – وإنما لا بد من خدش أو هرس او كسر فصل الثوم ليتكون هذا الاليسين بفعل انزيم اسمه الينيز .
لذا لا بد من مضغ أو هرس أو خدش الثوم للانتفاع من فوائده العديدة، اما بلع فص الثوم كامل دون خدش او هرس فلن يؤدي لحدوث هذا التفاعل المفيد للاستفاده القصوى من الثوم.
ونصيحة يجب تناول الثوم مهروس أو مفروم مع طعام اخر او من خلال إضافته للسلطة لأن تناول الثوم نئياً بمفرده يمكن أن يحدث حرقاناً وتهيجاً للمعدة
