خاص(الحدث الجنوبية) د / فيزان بن نعم
العنب من أغنى الفواكة بالمركبات المفيدة التي يمكن أن تقاوم الشيخوخة وبخاصة الانواع الغامقة منه أي العنب الأحمر والعنب الأسود ، والعنب الغامق بصفة عامة هو اغنى بالمركبات النافعة عن العنب الفاتح.
د. فيزان بن نعم
وأهم المركبات التي توجد بالعنب مركبات الريزفيراترول وتتركز بجلد العنب الغامق وهذا المركب يقلل من فرصة الإصابة بمرض القلب كما يتميز بتأثير مقاوم للسرطانات ، وهذا المركب يتميز بمفعول قوي كمضاد للأكسدة يمنع التلف الذي يتعرض له الحمض النووي الموجود بالخلايا بفعل الكيماويات الضارة التي تتولد بالجسم وبذلك يمنع عملية التسرطن في بدايتها .
والعنب من الفواكة التي تلعب دوراً كييرا كمضاد للشيخوخة بفضل وجود الريزفيراترول ، وكذلك تحتوي بذور العنب على نسبة عالية من الفلافونويدات(Opcs ) وتعمل كذلك كمضادات قوية للأكسدة تفوق مفعول فيتامين C وفيتامين هـ وتحمي من تأثير الملوثات البيئية مثل الأدخنة .. الخ.
وكذلك يعمل على خفض مستوى الكوليسترول الضار وتخفيف درجة الالتهاب الشرياني وبالاضافه للمركبات السابقة فإن العنب يحتوي على بعض الفيتامينات والمعادن ويعتبر مصدراً غنياً جداً بالبوتاسيوم
ويمكن اكل العنب بجلده بطريقته المعتادة كفاكهة بعد غلسها جيدا أو استخدامه كعصير بعد خلطه مع بذورة للحصول على المركبات الفعالة .
